In April, we hosted the "Chairman's Circle" convention for the top revenue folks at Marriott's from all over.  We put on grand food for them all...so for the following pics, imagine that each food item is for 900 people.

Pictures from the "Chairman's Circle"..........

behind, middle, and front scenes

 

Apologies that some of the pictures are slightly blurry...often we were moving so fast that I couldn't keep up taking pictures.

 

 

Behind-the-scenes with the food
cooler1.jpg (463418 bytes)
IMG_1976.JPG (218347 bytes)
IMG_1978.JPG (178881 bytes)
IMG_1994.JPG (130567 bytes)
IMG_2222.JPG (165664 bytes)
IMG_2021.JPG (136822 bytes)
IMG_2024.JPG (137124 bytes)
IMG_2356.JPG (138115 bytes)
IMG_2216.JPG (129696 bytes)
IMG_2214.JPG (173924 bytes)
Storing the Food
IMG_2212.JPG (171278 bytes)
IMG_1983.JPG (146231 bytes)
IMG_1986.JPG (142202 bytes)
IMG_1989.JPG (131391 bytes)
IMG_2362.JPG (135820 bytes)

The Snappers
IMG_1998.JPG (119226 bytes)
IMG_2011.JPG (149509 bytes)
IMG_2013.JPG (118540 bytes)
IMG_2003.JPG (138287 bytes)
IMG_1999.JPG (109430 bytes)
The Chefs
IMG_2051.JPG (159102 bytes)
IMG_2015.JPG (104690 bytes)
IMG_1981.JPG (117286 bytes)
IMG_2006.JPG (127945 bytes)
IMG_1980.JPG (150334 bytes)
IMG_2143.JPG (138743 bytes)
IMG_2144.JPG (131840 bytes)
IMG_2049.JPG (94374 bytes)
IMG_2056.JPG (121500 bytes)
IMG_2047.JPG (109614 bytes)
IMG_2052.JPG (166947 bytes)
IMG_2072.JPG (218839 bytes)
IMG_2041.JPG (203711 bytes)
IMG_2068.JPG (183422 bytes)
IMG_2039.JPG (164664 bytes)
IMG_2033.JPG (151414 bytes)
IMG_2037.JPG (203436 bytes)

Beach Party
panoramic1.jpg (431074 bytes)
Panoramic of the party
IMG_2019.JPG (144766 bytes)
Menu for the Beach
IMG_2099.JPG (91744 bytes)
IMG_2043.JPG (185898 bytes)

IMG_2091.JPG (155221 bytes)
IMG_2044.JPG (163918 bytes)
IMG_2174.JPG (97432 bytes)
IMG_2083.JPG (162896 bytes)
IMG_2079.JPG (169597 bytes)
IMG_2080.JPG (186942 bytes)
IMG_2081.JPG (182453 bytes)
IMG_2082.JPG (173742 bytes)
beach1.JPG (177545 bytes)
IMG_2026.JPG (198257 bytes)
IMG_2030.JPG (142259 bytes)
IMG_2027.JPG (177939 bytes)
IMG_2101.JPG (162635 bytes)
IMG_2061.JPG (205703 bytes)
IMG_2062.JPG (201310 bytes)
IMG_2063.JPG (195876 bytes)
IMG_2064.JPG (169830 bytes)
IMG_2104.JPG (161244 bytes)
IMG_2115.JPG (148933 bytes)
IMG_2070.JPG (160814 bytes)
IMG_2058.JPG (173276 bytes)
IMG_2045.JPG (122068 bytes)
IMG_2046.JPG (136178 bytes)
IMG_2138.JPG (137298 bytes)
IMG_2084.JPG (216238 bytes)
IMG_2078.JPG (204335 bytes)
IMG_2087.JPG (172940 bytes)
IMG_2090.JPG (185047 bytes)
cotton candy
IMG_2142.JPG (187819 bytes)
IMG_2073.JPG (288189 bytes)
IMG_2077.JPG (271061 bytes)
IMG_2093.JPG (247549 bytes)
IMG_2111.JPG (203790 bytes)
IMG_2153.JPG (152501 bytes)
IMG_2146.JPG (143088 bytes)
IMG_2120.JPG (185405 bytes)
IMG_2066.JPG (203162 bytes)
         
    The Entertainers    
IMG_2202.JPG (120484 bytes)
Yes, that's a guy with monkeys
IMG_2162.JPG (172281 bytes)
Guys on stilts
IMG_2158.JPG (133281 bytes)
Juggler
IMG_2136.JPG (184670 bytes)
Fortune Tellers
IMG_2109.JPG (209891 bytes)
Guy with birds
IMG_2198.JPG (124646 bytes)
IMG_2190.JPG (88532 bytes)
IMG_2189.JPG (27577 bytes)
glow-in-the-dark volleyball
Preparing Dessert
IMG_2054.JPG (150644 bytes)
IMG_2053.JPG (137517 bytes)
IMG_2055.JPG (148540 bytes)
IMG_2261.JPG (158181 bytes)
IMG_2262.JPG (160192 bytes)
IMG_2258.JPG (145794 bytes)
dessert1.JPG (148851 bytes)
IMG_2249.JPG (137990 bytes)
IMG_2248.JPG (124915 bytes)
IMG_2245.JPG (161550 bytes)
IMG_2254.JPG (93996 bytes)

Plating Appetizers
IMG_2268.JPG (170219 bytes)
appetizer1.JPG (159542 bytes)
IMG_2315.JPG (134301 bytes)
IMG_2321.JPG (157659 bytes)
IMG_2270.JPG (144371 bytes)
IMG_2322.JPG (93798 bytes)
IMG_2323.JPG (91934 bytes)
IMG_2326.JPG (105888 bytes)
IMG_2304.JPG (106798 bytes)
IMG_2443.JPG (151262 bytes)
this part was actually done in a cooler

Plating Salads
salad1.JPG (154976 bytes)
IMG_2227.JPG (174343 bytes)
IMG_2337.JPG (130943 bytes)
salad2.JPG (122807 bytes)
salad3.JPG (179050 bytes)
IMG_2225.JPG (137829 bytes)
Plating Main Course
IMG_2347.JPG (134836 bytes)
IMG_2349.JPG (129241 bytes)
chef showing how to do it
IMG_2346.JPG (129630 bytes)
IMG_2355.JPG (124891 bytes)
IMG_2351.JPG (143340 bytes)
IMG_2339.JPG (155497 bytes)
two conveyor belts...it took 40 minutes to plate 880 dinners
IMG_2352.JPG (107567 bytes)
IMG_2353.JPG (113918 bytes)
hotbox1.JPG (103871 bytes)
IMG_2371.JPG (129721 bytes)
IMG_2375.JPG (114705 bytes)
IMG_2365.JPG (108430 bytes)
two minutes after it ended
IMG_2235.JPG (99171 bytes)
IMG_2379.JPG (134123 bytes)
IMG_2280.JPG (140670 bytes)
ballroom1.JPG (152479 bytes)
the ballroom
IMG_2274.JPG (146135 bytes)
IMG_2276.JPG (112429 bytes)
Breakfast Next Two Days
IMG_2393.JPG (165041 bytes)
IMG_2403.JPG (228991 bytes)
IMG_2385.JPG (188714 bytes)
IMG_2388.JPG (161858 bytes)
IMG_2389.JPG (187259 bytes)
IMG_2391.JPG (177132 bytes)
IMG_2415.JPG (112026 bytes)
IMG_2396.JPG (171748 bytes)
IMG_2400.JPG (154956 bytes)
IMG_2422.JPG (116847 bytes)
IMG_2412.JPG (188576 bytes)
IMG_2453.JPG (191406 bytes)
IMG_2454.JPG (241120 bytes)
IMG_2419.JPG (256492 bytes)
IMG_2423.JPG (257153 bytes)
IMG_2449.JPG (131444 bytes)
IMG_2462.JPG (160770 bytes)
IMG_2448.JPG (146489 bytes)
IMG_2467.JPG (182553 bytes)
IMG_2451.JPG (166245 bytes)
IMG_2460.JPG (180243 bytes)