Cuisines of Asia


asia2.JPG (158538 bytes)

name3.JPG (119703 bytes)

asia4.JPG (130646 bytes)


asia92.JPG (128999 bytes)

Chef Pardus on left

Darth Pardus on right

darthpardus1.jpg (85121 bytes)


asia5.JPG (170023 bytes)

asia17.JPG (130893 bytes)

asia6.JPG (189310 bytes)

120,000 BTU's fuel the wok burners....that's very VERY hot

asia31.JPG (128354 bytes)

asia7.JPG (183425 bytes)



asia27.JPG (139383 bytes)

asia8.JPG (163750 bytes)

asia16.JPG (131351 bytes)

asia9.JPG (153608 bytes)
When preparing to cook most things, we hvae to have three of everything

asia28.JPG (138178 bytes)

asia1.JPG (132524 bytes)

asia12.JPG (129146 bytes)

asia13.JPG (126783 bytes)

asia14.JPG (127572 bytes)

asia15.JPG (103879 bytes)

asia49.JPG (174919 bytes)
asia73.JPG (127495 bytes)
asia50.JPG (132227 bytes)
asia94.JPG (120870 bytes)

asia24.JPG (139765 bytes)

asia10.JPG (137272 bytes)

asia29.JPG (124609 bytes)

asia11.JPG (120996 bytes)

asia80.JPG (146900 bytes)

asia26.JPG (111952 bytes)


asia89.JPG (132621 bytes)

asia25.JPG (153183 bytes)

asia30.JPG (133359 bytes)


asia35.JPG (132615 bytes)

asia36.JPG (106908 bytes)

asia37.JPG (162444 bytes)

asia38.JPG (130919 bytes)

asia39.JPG (147060 bytes)

asia40.JPG (141941 bytes)

asia41.JPG (119404 bytes)

asia42.JPG (127298 bytes)

asia43.JPG (126301 bytes)

asia44.JPG (131774 bytes)





asia22.JPG (105888 bytes)
asia23.JPG (121018 bytes)


The picture of the "unfortuante fish" in Skills 3......well, it turns out the fish came from this kitchen. I was the lucky one to make this particular school of fried fish.

Chef Kumar Fills in for Chef Pardus

asia46.JPG (131123 bytes)

asia51.JPG (117388 bytes)

asia48.JPG (118495 bytes)

Chef Martini visits us again

asia72.JPG (120355 bytes)

asia74.JPG (121215 bytes)

asia75.JPG (136924 bytes)

asia78.JPG (137870 bytes)

asia77.JPG (134747 bytes)



asia82.JPG (101377 bytes)



asia83.JPG (143140 bytes)

asia84.JPG (182222 bytes)

asia85.JPG (144854 bytes)

asia86.JPG (141659 bytes)

asia88.JPG (95328 bytes)

asia81.JPG (121013 bytes)







asia91.JPG (124245 bytes)

This is a very strange-looking  fruit.  It's called a Durian and comes from Thailand.  I won't say what several of us  said it looked like, but I can verify that if you can get over the look and the initial smell, it's rather tasty.

asia93.JPG (127264 bytes)















A Tandoori oven is a traditional Indian oven. It's clay, usually has a charcoal center bottom (ours was gas), and you cook lots of stuff in it at very high heat. The chicken you see is on long skewers and is inserted from the top. The other stuff is bread (nann) that is squished to the side by hand, and then cokoed and then peeled out with long metal skewers.
    asia127.JPG (176317 bytes)    
  asia102.JPG (209349 bytes) asia104.JPG (162676 bytes) asia101.JPG (154598 bytes)  
asia108.JPG (113085 bytes) asia107.JPG (168433 bytes) asia106.JPG (152442 bytes) asia110.JPG (142905 bytes) asia125.JPG (125029 bytes)
This is Matt...trying to fish out the bread...notice all the wonderful angles and positions he achieves in his efforts...
asia112.JPG (151415 bytes) asia114.JPG (136561 bytes) asia121.JPG (136434 bytes) asia124.JPG (137379 bytes) asia111.JPG (146343 bytes)
asia126.JPG (147974 bytes) asia119.JPG (151577 bytes) asia120.JPG (148575 bytes) asia115.JPG (120071 bytes) asia117.JPG (145658 bytes)
    asia123.JPG (130167 bytes)    
asia128.JPG (153127 bytes) asia129.JPG (147355 bytes) asia130.JPG (152008 bytes) asia131.JPG (106501 bytes)  
Studying for the final on the last day of class
asia133.JPG (126378 bytes) asia134.JPG (127344 bytes) asia136.JPG (122200 bytes) asia137.JPG (119962 bytes) asia140.JPG (116864 bytes)
  asia138.JPG (122636 bytes) asia139.JPG (108244 bytes) asia141.JPG (119444 bytes)  

asia122.JPG (142300 bytes)

asia105.JPG (118103 bytes)

asia142.JPG (99137 bytes)

asia135.JPG (109477 bytes)

asia132.JPG (120083 bytes)



Kevin celebrates the end of Cuisines of Asia




asia143.JPG (119709 bytes)